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Insalata di pasta alla caprese
Per 6 persone
- 400 g di penne
- 600 g pomodorini tagliati a metà
- 300 g ciliegine di mozzarella
- 1 mazzetto di basilico
- 1/2 bicchiere di olio extravergine
- sale e pepe
Mettete nella ciotola, dove poi metterete la pasta, i pomodorini, le ciliegine di mozzarella, l'olio ed il basilico sminuzzato grossolanamente.
Lasciate riposare questo sugo per mezzora.
Cuocete la pasta al dente, scolatela e fatela raffreddare con un getto veloce di acqua fredda.
Scolatela nuovamente, asciugatela e versatela nella ciotola del sugo; mescolate e servite a temperatura ambiente.
