Per 6 persone

Prima Versione :

  • 300 gr di cioccolato fondente
  • 150 gr. di burro
  • 100 gr. di zucchero
  • 5 uova
  • 2 cucchiai di farina

Seconda versione:

  • 200 gr. cioccolato fondente
  • 100 gr. di burro
  • 200 gr. di zucchero
  • 4 uova

Prima versione
Fondete a bagnomaria il burro con il cioccolato e lasciate raffreddare. Montate i tuorli con lo zucchero, con le fruste elettriche sino a quando sono diventati belli spumosi. Amalgamate la farina e il composto di burro e cioccolato fusi. Montate gli albumi a neve e incorporateli con delicatezza al composto.
Versate il tutto in una teglia da 24 cm precedentemente imburrata e infarinata.
Preriscaldate il forno a 170° e fate cuocere la torta per 25 minuti.
Sfornatela e quando è fredda rovesciatela sul piatto di portata e, prima di servirla, cospargetela di zucchero a velo.

La seconda versione
Fondete a bagnomaria il burro con il cioccolato e lasciate raffreddare. Sbattete i tuorli con lo zucchero molto bene sino a quando sono diventati belli spumosi e aggiungete il cioccolato ed il burro fuso. Montate gli albumi a neve ben ferma e incorporateli delicatamente al composto. Imburrate e infarinate una teglia da 30 cm di diametro e versare il composto. Mettete in forno appena acceso, regolato sui 140°C e fate cuocere per 40 min.
Sfornatela e quando è fredda rovesciatela sul piatto di portata e, prima di servirla, cospargetela di zucchero a velo.