Il bunèt o bonèt è un tipico dessert piemontese a base di cioccolato fondente e amaretti di origini antichissime. Si può aggiungere del Rhum o liquore all' amaretto (1/2 bicchiere) per rendere più marcato il suo sapore.
Per 6 persone
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- 1/2 litro di latte
- 100 ml di panna fresca
- 100 g di zucchero
- 100 g amaretti sbriciolati fini
- 200 g di cioccolato fondente
- 4 uova sbattute
Fate una béchamel con il burro, la farina ed il latte. Aggiungeteci poi il cioccolato, la panna, le uova sbattute, gli amaretti, lo zucchero e amalgamate bene. Versate questa crema in una forma scanellata leggermente unta dalla capienza di 1 litro e fate cuocere a bagnomaria in forno a 200 gradi per circa un ora. Il bunèt è cotto quando risulta sodo al tatto. Fatelo raffreddare e sformatelo sul piatto di portata. Decorate con amaretti sbriciolati e panna montata a parte.
