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Insalata tropicale con avocado e palmitos

Per 6 persone

  • 2 cespi di radicchio
  • 2 mazzetti di rucola
  • 1 avocado maturo tagliato a rondelle
  • 1 scatola di palmitos
  • olio extravergine d'oliva q.b.
  • 1 cucchiaino succo di limone
  • sale e pepe q.b.
  • germogli alfalfa
  • erba cipollina

Lavate bene le insalate e accomodatele in una insalatiera, prima il radicchio e poi la rucola, seguite dall'avocado e dai palmitos tagliati per il lungo.
Conditela con l'olio mescolato con il succo di limone, col sale e col pepe. Decorate con germogli Alfalfa (o "erba medica") e dell' erba cipollina.