Insalata mista ai petali di rosa

Fate scottare per qualche minuto gli asparagi in acqua bollente salata e usate solo le punte (coi gambi potrete poi fare un ottima frittata). Togliete le spine e le foglie pià dure del carciofo, tagliatelo a metà e conservatelo fino al momento dell' uso in acqua acidulata.

Lavate bene tutte le insalate, asciugatele bene e disponetele nell'insalatiera assieme al sedano, il carciofo affettato sottilmente e le punte di asparago.

Condite con l'olio, il limone e il sale e decorate coi petali di rosa.