Sbucciate e lavate le patate, asciugatele e grattugiatele con una grattugia a fori grossi, altrimenti le tagliate a fettina quindi a striscioline, salatele.
Scaldate in una padella antiaderente l'olio e friggete le patate schiacciandole con una paletta sino a quando non risultano dorate , quindi giratele come una frittata aiutandovi con un coperchio. Il rösti è pronto quando risulta ben dorato da ambedue i lati.
Spesso diventa piatto unico cuocendovi sopra le uova all'occhio di bue, quando lo girate.