Ricette » Ricette di Contorni cotti » Frijoles refritos
I frijoles refritos (fagioli ripassati in padella) sono un contorno tipico della cucina messicana.
6 persone
- 450 g di fagioli neri o borlotti precotti
- 1 cipolla finemente tritata
- ½ cucchiaino di cumino
- sale q.b.
- 2 cucchiai di olio
Fate appassire in una padella la cipolla nell' olio fino a quando è diventata trasparente. Aggiungete i fagioli scolati dalla loro acqua, il cumino, il sale e fateli insaporire per qualche minuto a fuoco medio. Infine, con l'aiuto del minipimer riduceteli in purea in modo da ottenere una crema abbastanza densa.
