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Frijoles refritos

I frijoles refritos (fagioli ripassati in padella) sono un contorno tipico della cucina messicana.  

6 persone

  • 450 g di fagioli neri o borlotti precotti
  • 1 cipolla finemente tritata
  • ½ cucchiaino di cumino
  • sale q.b.
  • 2 cucchiai di olio

Fate appassire  in una padella la cipolla nell' olio fino a quando è diventata trasparente. Aggiungete i fagioli scolati dalla loro acqua, il cumino, il sale e fateli insaporire per qualche minuto a fuoco medio. Infine, con l'aiuto del minipimer riduceteli in purea in modo da ottenere una crema abbastanza densa.


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