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Carotine glassate in padella

Per 6 persone

  • 1 kg di carote novelle a fettine
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 100 g di burro
  • sale q.b.

Pulite le carotine mettetele in una padella, copritele con dell' acqua, aggiungete 50 g di burro, lo zucchero ed il sale. Fatele cuocere incoperchiate per circa 10 minuti. Togliete poi il coperchio, continuate la cottura fino a completa evaporazione dell' acqua. Aggiungete il resto del burro e fate saltare per qualche minuto ancora. Risulteranno così belle lucide.