Ricetta
Spiedini di maiale - Souvlaki
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Si trovano in ogni angolo della Grecia: dal ristorante più raffinato ai baracchini all'angolo di ogni strada. I migliori li ho mangiati sui baracchini del ponte di Corinto. Lasciate a bagno gli spiedini di legno (non ancora infilzati nella carne) in acqua fredda in modo che non brucino durante la cottura.
Tagliate la carne in cubetti di 2,5 cm di lato ed infilzatela negli spiedini.
Lasciatela poi marinare per circa 2 ore nel succo di limone e poi cuocetela sulla griglia girando gli spiedini in modo che tutta la carne possa cuocersi uniformemente.
Conditeli con sale, pepe e origano e accompaganteli con l'ottimo tzatziki.
