Ricette » Ricette Carne ovina » Cosciotto di agnello alla salsa di menta - Leg of lamb with mint sauce
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Cosciotto di agnello alla salsa di menta - Leg of lamb with mint sauce
Il cosciotto di agnello alla salsa di menta è un piatto che non manca mai nel tradizionale pranzo di Pasqua inglese.
Per 6 persone
l' agnello
- 1 cosciotto d'agnello da 1,5 kg
- rosmarino
- spicchio d'aglio
- 4 cucchiai di olio di oliva
- sale e pepe q.b.
la salsa di menta
- 50 g di foglioline di menta tritate
- 1 bicchiere scarso di aceto di vino bianco
- 3 cucchiai di zucchero
- 1/2 bicchiere d'acqua
- un pizzico di sale
Riscaldate il forno a 180 gradi.
Disponete il cosciotto in una teglia, bagnatelo con l'olio e dopo averlo salato, cospargetelo col trito di aglio e rosmarino. Mettetelo in forno e fatelo cuocere per circa un'ora.
A metà cottura giratelo e bagnatelo bene col suo sugo di cottura e se volete, potete aggiungere le patate. Potete servirlo col suo sugo di cottura o con la salsa di menta.
La salsa di menta
Mettete la menta tritata in una ciotola e versateci l'aceto, l'acqua, lo zucchero ed il sale. Lasciate in infusione per mezz'ora e servitela con l'agnello arrosto.
