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Tonno al pomodoro

Per 6 persone

  • 6 fette di tonno
  • 500 g di pomodori
  • 200 g di olive nere
  • 2 cucchiai di capperi di Pantelleria sotto sale
  • Pangrattato
  • Basilico
  • prezzemolo

Scaldare il forno a 170ºC.
Spellare i pomodori, privarli dei semi, e cuocerli con le olive denocciolate, i capperi sciacquati, qualche cucchiaio di olio, e fare cuocere la salsa per una decina di minuti. Salare e pepare.
Fare rosolare in una padella le fette di tonno a fuoco vivace.
Ungere una pirofila da forno, adagiarvi le fette di tonno, ricoprirle con la salsa, cospargere con pangrattato, abbondante basilico, prezzemolo e menta, sminuzzati. Irrorare con olio extra vergine d'oliva e fare dorare in forno.

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