Per 6 persone
- 6 fette di tonno
- 500 g di pomodori
- 200 g di olive nere
- 2 cucchiai di capperi di Pantelleria sotto sale
- Pangrattato
- Basilico
- prezzemolo
Scaldare il forno a 170ºC.
Spellare i pomodori, privarli dei semi, e cuocerli con le olive denocciolate, i capperi sciacquati, qualche cucchiaio di olio, e fare cuocere la salsa per una decina di minuti. Salare e pepare.
Fare rosolare in una padella le fette di tonno a fuoco vivace.
Ungere una pirofila da forno, adagiarvi le fette di tonno, ricoprirle con la salsa, cospargere con pangrattato, abbondante basilico, prezzemolo e menta, sminuzzati. Irrorare con olio extra vergine d'oliva e fare dorare in forno.
