Per 2 persone
- 150 g spaghetti
- 70 g pecorino romano grattugiato
- sale
- pepe nero
Dopo avere fatto bollire gli spaghetti in abbondante acqua poco salata,scolateli al dente, trattenendo un po' dell'acqua di cottura.
Trasferiteli in una zuppiera e mantecateli con il pecorino, il pepe e mescolateli bene fino a quando il cacio si è ben sciolto e, se necessaria, aggiungete un po' dell'acqua di cottura per renderli belli cremosi.
