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Farfalline cremose

Per 2 persone

  • 200 g di farfalline
  • 3 formaggini cremosi
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 1/2 bicchiere di latte
  • parmigiano grattugiato

Mentre le farfalle cuociono, mettete i formaggini in un pentolino e fateli sciogliere a fuoco basso con un po' di latte in modo da ottenere una crema omogenea abbastanza fluida.

Scolate le farfalle, mescolatele bene alla crema di formaggio, aggiungete il rosso d'uovo che amalgamerete bene alla pasta mescolando con energia per evitare che si rapprenda.

Servite subito con abbondante grana.


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