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Mini cheesecake ai Ferrero Rocher

Le mini cheesecake al Ferrero Rocher sono dei  golosissimi dessert facili da preparare e che non hanno bisogno di essere cotti in forno. La ciliegina sulla torta sono i Ferrero Rocher che rendono irresistibili questi dolci  ma possono essere sostituiti da qualsiasi altro tipo di cioccolatini di vostra preferenza. Ringrazio la mia amica Federica che mi ha mandato dal Sudafrica questa sua ricetta. Per quanto riguarda il cream cheese lo potete sostituire con lo stesso quantitativo di Robiola.
Se non avete gli stampini monoporzione da 8 cm potete sostituirli con una tortiera dai bordi estraibili del diametro di 23 cm. 

6 persone

La base

  • 200 gr di Biscotti Digestive
  • 75 gr. di burro fuso

  • 1 cucchiaio di zucchero

il ripieno

  • 300 g cream cheese
  • 100 g di zucchero
  • 
250 g panna da montare

la salsa di cioccolato

  • 125 g latte
  • 90 g cioccolato fondente

per decorare

  • 6 Ferrero Rocher

Le cheese cake
Preparate la base delle cheesecake frullando i biscotti con lo zucchero ed il burro fuso. Suddividete  l'impasto ottenuto in sei stampini monoporzione schiacciandolo  bene  modo che la base risulti ben ricoperta.
Montate la panna, e amalgamatela con delicatezza al cream cheese che avete mescolato in un altra ciotola con lo zucchero. Versate la crema ottenuta sulla base dei biscotti livellando la superficie con il dorso del cucchiaio e fatele rassodare in frigo per  almeno 4 ore.

La salsa di cioccolato
Nel frattempo preparate la salsa di cioccolato facendo bollire il latte, e, fuori dal fuoco, aggiungendo il cioccolato a pezzi. Mescolate bene fino ad ottenere una crema fluida e fate raffreddare.

Presentazione delle cheesecake
Al momento di servire, sformate le cheesecake, ricopritele con  una cucchiaiata di salsa di cioccolato e decorate il centro con un Ferrereo Rocher.