I cezerye sono dei dolcetti tipici della Turchia a base di carote caramellate, cannella e frutta secca, ricoperti da con cocco grattugiato. Sono per davvero facili da fare: alla portata anche dei bambini più piccoli. In questo caso gli adulti lesseranno le carote e le ridurranno in purea. Il resto verrà eseguito dai piccolini.
6 persone
- 1 kg di carote lavate e a rondelle
- 150 g zucchero in polvere
- 1 cucchiaino cannella in polvere
- 1 cucchiaino di maizena diluito in 2 cucchiai di acqua
- 100 g di noci tritate oppure pistacchi o mandorle.
- cocco grattugiato.
Lessate le carote e, quando tenere, scolatele e fatele raffreddare. Riducetele in purea possibilmente con un robot da cucina in modo da ottenere un composto omogeneo. Rimettete la purea sul fuoco assieme allo zucchero, date una mescolata a fate cuocere a fuoco basso per qualche minuto. Aggiungete la cannella, e la maizena, date una bella mescolata e continuate la cottura per circa 5 minuti senza mai smettere di girare il composto. Fuori dal fuoco aggiungete le noci tritate e fate raffreddare. Infine, aiutandovi con le mani, formate delle palline che passerete nel cocco grattugiato.
