Per 6 persone
- 800 ml di latte intero
- 200 ml di panna
- 50 g di zucchero semolato vanigliato (se non lavete, usato lo zucchero semolato normale)
- 60 di riso Arborio
- 1 baccello di vaniglia, aperto
- 2 grosse foglie di alloro fresco
- Un pizzico di sale
Unite tutti gli ingredienti e cuocete molto dolcemente, coperto, per un paio d' ore.
Rimuovete il coperchio e cuocete per un'altra ora circa.
Rimuovete la vaniglia, estraendone i semini con un coltello appuntito e rimettendoli nel rice pudding.
Io ho anche aggiunto una terza foglia di alloro durante quest'ultimo periodo di cottura, ma a me l'alloro piace molto: assaggiate, assaggiate, assaggiate e decidete secondo il vostro gusto.
Se volete potete accompagnare il rice pudding con una composta di frutti di bosco, ottenuta facendo sobbollire per 10 minuti 500 g di frutti di bosco surgelati, leggermente zuccherati e aromatizzati con mezzo bicchiere di vin santo.
