Ricette » dessert » Soufflé di panettone
Ricette » dessert » Soufflé di panettone

Soufflé di panettone

Per 6 persone

  • 500 ml di latte
  • 200 g di Panettone
  • 10 g di miele
  • il succo di 1 limone
  • il succo di 1 arancia
  • 25 g di fecola di patate
  • 25 g di zucchero
  • 1 rosso d'uovo
  • 70 g di albume
  • sale

Fate bollire per 5 minuti il latte con il panettone a pezzi, il miele, il succo di limone e d'arancia. Aggiungete solo alla fine la fecola diluita precedentemente in poco latte.
Nel frattempo montante leggermente gli albumi con metà dello zucchero e un pizzico di sale. Unite al rosso d'uovo il restante zucchero e aggiungete il tutto agli albumi semimontati girando dall'alto verso il basso in modo da non smontarli.
Imburrate degli stampi monodose, cospargeteli di zucchero e versatevi il composto senza arrivare fino al bordo. Infornate a 180° C per 9 minuti; sfornate e servite subito.

Ricette simili