Ricette » dessert » Crema al mascarpone con lamponi e meringhe "Auguri Italia!"
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Crema al mascarpone con lamponi e meringhe "Auguri Italia!"

Per 8 persone

  • 300 gr di mascarpone
  • 250 gr di zucchero
  • 200 gr di panna da montare
  • 200 gr di lamponi ben lavati e asciugati
  • 10 meringhe piccole
  • 6 tuorli

Fate macerare per un' ora i lamponi in una ciotola con 30 gr di zucchero. Montate i tuorli con il restante zucchero in modo da ottenere una soffice crema e poi aggiungete, un cucchiaio per volta, il mascarpone e per ultima la panna montata: deve risultare una crema densa e gonfia.
Distribuite i lamponi in una ciotola di vetro oppure in un bicchiere, sormontate con la crema di mascarpone, ricoprite con la pellicola trasparente e fatela riposare in frigorifero per circa due ore. Al momento di servire , dopo avere tolto la pellicola, distribuite le meringhe sbriciolate e decorate con qualche lampone.