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Cavallucci

Sono tipici dolcetti toscani.

  • 500 gr. di zucchero
  • 150 gr.scorzetta di arancia candita a pezzettini
  • 100 gr. di mandorle non pelate a pezzettoni
  • 100 gr. di gherigli di noce a pezzetti
  • 1 cucchiaio di miele
  • 25 gr. di semi di anice tritati
  • 200 ml. di acqua
  • 800 gr di farina
  • 1 bustina di lievito per dolci

Mescolate lo zucchero, le noci, le mandorle, l' arancia candita, i semi d'anice ed il miele. Unite l'acqua e mescolate energicamente. Per ultima unite la farina ed il lievito e lavorate con forza.
Accendete il forno a 180 gradi. Formate con l'impasto ottenuto delle palline che adagerete sulla placca da pasticceria ricoperta con della carta da forno.
Fare cuocere per circa 20 minuti il tempo necessario a che i cavalluci prendano un bel colore dorato.
Non fateli cuocere troppo altrimenti diventano durissimi.