Ricette » contorni » Insalata di zucchine crude grattugiate
Ricette » contorni » Insalata di zucchine crude grattugiate

Insalata di zucchine crude grattugiate

Per 4 persone

  • 500 g zucchine
  • menta spezzettata
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • sale q.b.

Grattugiate le zucchine e salatele con un bel pizzicotto di sale. Lasciatele a scolare per almeno 30 minuti, di più non fa male, anzi. Sciacquatele bene e strizzatele con le mani.
Conditele con l'olio, il limone, il sale e la menta spezzettata.
Fate riposare l'insalata in frigorifero per almeno mezz'ora e mangiatela accompagnandola a yogurt greco freddo e pane arabo scaldato. 

Ricette simili