Per 6 persone
la tartare:
- 800 g filetto di manzo
- il succo di 1 limone
- 2 cucchiai olio di oliva
- sale e pepe q.b.
le insalatine:
- 60 gr di insalatine miste
- 2 carciofi, puliti e a fettine sottili
- vinaigrette al limone
Tritate il filetto aiutandovi con un coltello dalla lama molto affilata e conditelo a vostro piacimento con l'olio extravergine, succo di limone e sale.
Formate delle polpette leggermente appiattite che disporrete su una base di insalatine miste e carciofi tagliati a fettine sottili conditi al momento con la vinaigrette al limone.
