Per 6 persone
- 500 gr di carne trita di pollo
- 500 gr di ricotta
- 5 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 150 gr di pancetta a fette
- 1/2 bicchiere di Marsala
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- sale e pepe
Mescolate la carne trita di pollo con la ricotta e insaporite con 5 cucchiai di parmigiano, poco sale e pepe.
Dategli la forma allungata di polpettone, avvolgetelo con la pancetta e fatelo rosolare da tutti i lati in una teglia con qualche cucchiaio di olio caldo.
Passatelo poi nel forno a 180° per circa 40 minuti, versateci il Marsala ed il vino bianco, bagnatelo col suo succo di cottura di tanto in tanto e giratelo a metà cottura.
Quando si è formata una bella crosticina, il vostro polpettone è pronto. Fatelo raffreddare un poco, tagliatelo a fette e servitelo subito con il suo sughetto.
