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Pollo Tandoori - Murgh Tandoori

Questo piatto prende il nome da Tandoor, forno di argilla, molto usato in India per cucinare. Le preparazioni tandoori hanno la caratteristica di essere prima marinate in una miscela di yogurt e spezie. Alle alte temperature del forno lo yogurt evapora, il cibo resta tenero all’interno e il velo di spezie che lo avvolge sprigiona delicate fragranze.

 

Per 6 persone

  • 1 pollo da 1,8 Kg tagliato in 6 pezzi
  • 1 cucchiaino di polvere di peperoncino rosso
  • 1 cucchiano di pepe nero
  • 1 cucchiano abbondante di polvere di zenzero
  • 3 spicchi di aglio, pestati in modo da ottenere una pasta
  • 2 cucchiaini di paprika
  • 300 ml di yoghurt tipo greco
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • olio
  • sale q.b.

Con la punta di un coltello affilato, fate delle piccole incisioni sulla carne del pollo che poi strofinerete col sale e metterete in una ciotola capiente.
Mescolate bene tutti gli altri ingredienti, versateli sui pezzi di pollo e fate marinare per circa 10 ore.
Trascorso questo tempo togliete i pezzi di pollo dalla loro marinata e adagiateli su una pirofila. Fateli cuocere in forno a 220 gradi per circa 40 minuti, ungendoli con un po' di olio e rigirandoli spesso in modo che siano ben dorati.