Ci vogliono solo tre ingredienti per fare pollo arrosto al rabarbaro, una ricetta che ho assaggiato anni fa in Inghilterra e che mi ha piacevolmente colpita per il perfetto bilanciamento dei suoi sapori. Come contorno vi consiglio delle patate al vapore . Potete sostituire il pollo con 8 fusi di pollo.
4 persone
- 1 pollo tagliato in 8 pezzi
- sale
- 300 g di gambi teneri di rabarbaro lavati e a tocchetti
- 50 g di zucchero di canna
- prezzemolo tritato
Tagliate il pollo in 8 parti, salatele e adagiateli in una pirofila. Trasferitela in forno e fate cuocere il pollo a 180° per circa mezzora. Trascorso questo tempo, togliete il pollo dal forno e aggiungete il rabarbaro a tocchetti precedentemente mescolato allo zucchero, Trasferite di nuovo la pirofila in forno e continuate la cottura per circa 15 minuti bagnando il pollo di tanto in tanto con i suoi succhi di cottura. Servite decorando con del prezzemolo tritato.
Il risultato? Un piatto semplice e succulento che vi incanterà.
