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Pollo arrosto al rabarbaro

Ci vogliono solo tre ingredienti per fare pollo arrosto al rabarbaro, una ricetta che ho assaggiato anni fa in Inghilterra e che mi ha piacevolmente colpita per il perfetto bilanciamento dei suoi sapori. Come contorno vi consiglio delle patate al vapore .

4 persone

  • 1 pollo taggliato in 8 pezzi
  • sale
  • 300 g di gambi teneri di rabarbaro a tocchetti
  • 50 g di zucchero di canna
  • prezzemolo tritato

Tagliate il pollo in 8 parti, salatele e trasferitele in una pirofila. Trasferitela in forno e fatela cuocere a 180° per circa mezzora. Trascorso questo tempo, sfornatela e deponeteci sotto i pezzi di pollo il rabarbaro precedentemente mescolato allo zucchero, Continuate nel forno la sua cottura per circa 15 minuti bagnando il pollo di tanto in tanto. Servite decorando con prezzemolo tritato.
Il risultato? Un piatto semplice e succulento che vi incanterà.