Per 6 persone
- 1 grosso mango maturo tagliato a cubetti
- 200 g palmitos
- 1,2 Kg di petti di pollo bolliti e tagliati a cubetti
- 350 ml di maionese
- 1/4 cucchiaino di curry dolce in polvere
- 4 cucchiai mais sgranato
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 cucchiaio di anacardi tritati
- peperoncino in polvere
- sale e pepe q.b.
- prezzemolto tritato
Mettete in una insalatiera il mango assieme al pollo, al mais e al palmito
Mescolate bene la maionese con il curry, il succo di limone, il sale, il pepe e il pepe e versate sul pollo.
Amalgamate bene e per ultimi aggiungete gli anacardi tritati (facoltativo) e il prezzemolo.
