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Insalata di pollo alla Brasiliana

Per 6 persone

  • 1 grosso mango maturo tagliato a cubetti
  • 200 g palmitos
  • 1,2 Kg di petti di pollo bolliti e tagliati a cubetti
  • 350 ml di maionese
  • 1/4 cucchiaino di curry dolce in polvere
  • 4 cucchiai mais sgranato
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 1 cucchiaio di anacardi tritati
  • peperoncino in polvere
  • sale e pepe q.b.
  • prezzemolto tritato

Mettete in una insalatiera il mango assieme al pollo, al mais e al palmito
Mescolate bene la maionese con il curry, il succo di limone, il sale, il pepe e il pepe e versate sul pollo.
Amalgamate bene e per ultimi aggiungete gli anacardi tritati (facoltativo) e il prezzemolo.


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