Ricette » carne » Cosciotto di agnello alla salsa di menta - Leg of lamb with mint sauce
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Cosciotto di agnello alla salsa di menta - Leg of lamb with mint sauce

Il cosciotto di agnello alla salsa di menta è un piatto che non manca mai nel tradizionale pranzo di Pasqua inglese.

Per 6 persone

l' agnello

  • 1 cosciotto d'agnello da 1,5 kg
  • rosmarino
  • spicchio d'aglio
  • 4 cucchiai di olio di oliva
  • sale e pepe q.b.

la salsa di menta

  • 50 g di foglioline di menta tritate
  • 1 bicchiere scarso di aceto di vino bianco
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 1/2 bicchiere d'acqua
  • un pizzico di sale

Riscaldate il forno a 180 gradi.

Disponete il cosciotto in una teglia, bagnatelo con l'olio e dopo averlo salato, cospargetelo col trito di aglio e rosmarino. Mettetelo in forno e fatelo cuocere per circa un'ora.

A metà cottura giratelo e bagnatelo bene col suo sugo di cottura e se volete, potete aggiungere le patate. Potete servirlo col suo sugo di cottura o con la salsa di menta.


La salsa di menta
Mettete la menta tritata in una ciotola e versateci l'aceto, l'acqua, lo zucchero ed il sale. Lasciate in infusione per mezz'ora e servitela con l'agnello arrosto.