Per 2 persone
- 100 gr di mozzarella di bufala
- 30 gr di panna fresca
- 2 gamberi freschissimi
- bucce di arancia, limone, lime e mandarino grattuggiate
- fior di sale
- germogli
- olio extravegine di oliva
- fiori eduli
Tagliare la mozzarella a striscioline e aggiungere la panna fresca.
Intanto, pulire a parte i gamberi rossi privandoli del carapace.
Successivamente, marinarli con una "grattugiata" composta con bucce di agrumi, olio e sale.
Servire decorando il piatto con germogli e fiori eduli.
