Trota marinata con Melagrano, Radicchio tardivo e Finocchietto
La trota marinata con Melagrano, Radicchio tardivo e Finocchietto è un salutare piatto di pesce dello chef Cesare Battisti.
QUI come sgranare facilmente il melograno
![](https://mangiarebene.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/image/5373/trota-marinata-con-melagrano-radicchio-tardivo-e-finocchietto.jpg)
- 1 cespo di radicchio tardivo
- 1 melagrano piccolo
- 1 kg di filetti di Trota
- Finocchietto
- 10 grammi di Zucchero
- 30 grammi di Sale
- Olio
Marinare i filetti di trota per 24 ore con lo zucchero e il sale. Salare e lasciar asciugare.
Affettare la trota come il salmone e condire con melagrano, radicchio tardivo e finocchietto.