Pomodori e crostini di pane nei bicchierini
Questa presentazione è l' ideale per delle occasioni in cui bisogna mangiare in piedi. Il quantitativo indicato va bene per 6 bicchierini (vanno bene sia quelli di che di plastica rigida). Come posate usate dei cucchiaini da caffé.
6 persone
- 4 pomodori sodi e maturi sbucciati
- 4 fette pane in cassetta
- foglie di basilico
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- olio per friggere
Dopo avere sbucciato i pomodori, tagliateli a quadratini, spolverizzateli con un po' di sale e metteteli in un scolapasta in modo che perdano un po' della loro acqua: basta mezzora.
Nel frattempo togliete i bordi al pane e ricavatene dei quadratini della stessa misura dei pomodori che friggerete in abbondante olio fino a quando saranno diventati belli dorati.
State attenti a non farli bruciare, scolateli poi su della carta assorbente.
Condite i cubetti di pomodoro con l'olio, sale e suddivideteli nei bicchieri. Sormontateli dai crostini di pane e le foglie di basilico sminuzzate.
