Per il pranzo trovate diverse ricette che vanno tutte servite a temperatura ambiente: anche i pomodori ripieni di riso e le milanesine. Sarete voi a decidere se farle tutte o soltanto alcune: in quest'ultimo caso i quantitativi qui sotto suggeriti andranno cambiati. In ogni modo tutto va preparato prima e conservato in frigorifero. Il giorno stesso vanno tolti dal frigorifero un paio di ore prima di portarli a tavola 

Calcolate: Bresaola x 18 persone; Pomodori nei bicchierini 30; Insalata di pasta x 18 persone; Pomodori ripieni di riso 30; quiche primaverile 2; vitel tonné x !8 persone;  milanesine, se piccole 3 per persona; insalata gourmet x 12 persone; Insalata di patate x 18 persone; Cheesecake 2, Crostata di lamponi 2; 30 spiedini di frutta.