Frisella, alici marinate e con pomodori
Questa è una ricetta della mia amica Carla Latini servita l'estate scorsa al suo "frisella party". Le alici marinate le trovate nel reparto di gastronomia di qualsiasi supermercato.
6 persone
- 12 alici marinate
- succo di arancia
- 24 pomodorini ben lavati a piccoli cubetti
- olio extravergine di oliva
- succo di arancia
- basilico
- sale
Scolate le alici dalla loro marinata e fatele riposare in un po’ di succo d’arancia. Condite i pomodorini con olio extravergine di oliva, sale, un po’ di succo di arancia e basilico. Un ora prima di servirle, bagnate velocemente (10 secondi) le friselle sotto un getto di acqua, disponetele sul piatto di portata e disponeteci sopra un paio di alici, ben sgocciolate dal succo d’arancia, e accanto il concassé di pomodorini col loro condimento.
