Ricette » antipasti » Frisella, alici marinate e con pomodori
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Frisella, alici marinate e con pomodori

Questa è una ricetta della mia amica Carla Latini  servita l'estate scorsa al suo "frisella party". Le alici marinate le trovate nel reparto di gastronomia di qualsiasi supermercato.

6 persone

  • 12 alici marinate
  • succo di arancia
  • 24 pomodorini ben lavati a piccoli cubetti
  • olio extravergine di oliva
  • succo di arancia
  • basilico
  • sale

Scolate le alici dalla loro marinata e fatele riposare in un po’ di succo d’arancia. Condite i pomodorini con olio extravergine di oliva, sale, un po’ di succo di arancia e basilico.  Un ora prima di servirle, bagnate velocemente (10 secondi) le friselle sotto un getto di acqua, disponetele sul piatto di portata e disponeteci sopra un paio di alici, ben sgocciolate dal succo d’arancia, e accanto il  concassé di pomodorini col loro condimento.