Ingredienti
per 4 persone
- 200 gr di mais in scatola
- 200 ml di latte
- 1/2 dado per brodo
- 1 cucchiaio di margarina
- 8 cucchiai di farina 00 setacciata
- 2 uova per l'impanatura
- pangrattato
- olio di semi per friggere
Frullate il mais, trasferitelo in una casseruola e aggiungete il latte, il dado e la margarina.
Portate a bollore e versate a pioggia la farina 00 e, sempre mescolando, fate addensare fino a quando l'impasto sarà diventato bello consistente e sodo.
Fate raffreddare e lasciatelo poi riposare per circa un ora nel frigorifero.
Per preparare le crocchette, bagnatevi le mani e prendete una bella cucchiaiata di questo impasto, formate le crocchette che passerete prima nel pangrattato, poi nelle uova sbattute e di nuovo del pangrattato.
Friggetele in abbondante olio fino a quando risulteranno belle dorate.
Ottime anche se servite fredde.
