Il ceviche di pesce spada è una ricetta leggermente innovativa in quanto aggiunge, ai classici ingredienti della marinatura del ceviche, un pizzico di wasabi e senape che conferiscono al piatto un sapore molto piacevole. E' meglio adoperare il filetto di pesce spada fresco ma va bene anche quello congelato: in questo caso fatelo scongelare bene prima di procedere con la ricetta. Le tostadas di mais ed il wasabi si trovano nel reparto etnico dei supermercati.
4 persone
- 400 g di pesce spada ben pulito e a cubetti
- 1 cipolla rossa a fette
- 1/2 cucchiaino di wasabi
- 1 cucchiaino di senape
- sale a piacimento
- 200 ml di succo di limone
- prezzemolo tritato
Per prima cosa pulite ben il pesce spada eliminando la pelle e la parte centrale che contiene più sangue. In una ciotola mescolate il succo di limone col wasabi, la senape ed il sale. Aggiungete la cipolla ed il pesce spada a cubetti e amalgamateli bene con la marinata. Fate riposare per mezzora nel frigorifero, scolate il pesce dalla sua marinata, aggiungete il prezzemolo tritato e servite subito accompagnandolo con tostadas o chips di mais.