Carpaccio di manzo con peperoni e capperi
Fresco e gustoso, il carpaccio di manzo con peperoni e capperi è un piatto ideale da servire quando fa molto caldo. Potete acquistare la carne già tagliata sottile: in questo caso adagiate le fette direttamente sul piatto di portata e procedete come da ricetta. Lo stesso discorso vale per i peperoni arrostiti : vanno benissimo quelli che trovate già pronti in barattoli sottolio
6 persone
- 650 gr di carpaccio di manzo
- 2 peperoni (1 giallo, 1 rosso) arrostiti a falde
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
- capperi sottolio
- prezzemolo
La carne deve essere pulita perfettamente togliendo ogni traccia di grasso e fatta raffreddare in frigorifero.
Con l'aiuto di un coltello molto affilato dovete tagliarla a fettine molto sottili che sistemerete su un piatto di portata, spennellandola con l'olio e salandola a vostro gradimento.
Ricopritela con le falde di peperone arrostiti conditi con dell' olio e i capperi. Servite decorando con foglioline di prezzemolo.
