Per 1 persona
- 3 capesante
- 8 asparagi
- sale e pepe q.b.
- olio q.b.
- aneto
Pulite bene le capesante salvando il corallo, inumiditele con un velo d' olio e scottatele sulla piastra ben calda per pochi secondi.
A parte pulite e lessate delle punte di asparago, frullatene 4 con un po d'olio sale e pepe.
Mettete un po di questa salsa sul fondo del piatto e appoggiatevi sopra le capesante ben calde e gli altri 4 asparagi.
Decorate con qualche fogliolina di aneto.
