La bresaola con carciofi è il piatto ideale per chi vuole perdere un po' di pesodenza rinunciare al gusto. Per evitare che i carciofi anneriscano, dopo averli puliti, conservateli in una bacinella di acqua acidulata e tagliateli solo pochi attimi prima di servire.
Per 6 persone
- 300 g di bresaola della Valtellina IGP tagliata sottile
- 4 carciofi grandi, puliti e privati delle foglie esterne più dure
- vinaigrette al limone
Disponete sul piatto di portata le fette di bresaola e ricopritele con i carciofi che taglierete a lamelle sottili.
Condite con una vinaigrette al limone.
