In Guatemala, soprattutto lungo la costa caraibica, il ceviche si tinge di sapori esotici grazie all’aggiunta del latte di cocco. A differenza delle versioni più acide e pungenti di altri paesi, il sapore del ceviche guatemalteco è più morbido e avvolgente, con un contrasto equilibrato tra l’asprezza del lime e la dolcezza naturale del cocco. Viene di solito servito accompagnato da del platano fritto o gallette salate.
4 persone
- 500 g di pesce dalla carne bianca e soda come il dentice tagliato a dadini
- succo di 6 lime
- ½ tazza di latte di cocco (non zuccherato)
- 1 cipolla rossa a fettine sottili
- 2 pomodori lavati e a cubetti
- coriandolo lavato e tritato
- sale, pepe
Fate marinare il pesce tagliato a cubetti nel succo di lime per almeno 2 ore. Aggiungete il latte di cocco, la cipolla affettata sottile, il pomodoro e il coriandolo. Condite con sale e pepe a vostro piacimento, ricoprite con la pellicola trasparente e fate riposare in frigo ancora per mezzora. Servitelo ben freddo
