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Zuppa di cavolo canavesana

6 persone

  • Cavolo di Montalto Dora
  • Pane raffermo
  • Parmigiano
  • Un buon ragù di salsiccia
  • Brodo di gallina
  • Sale pepe burro q.b.

Sfogliare il cavolo togliere la parte bianca legnosa e far lessare le foglie .

A parte fare delle fette di pane spesse 2 centimetri e tostarle nel burro fino a farle dorare.

In una teglia di terracotta alta almeno 25 cm. alternare le fette di pane il cavolo il ragù di salsiccia parmigiano e pepe.

Fare almeno 3 strati e all'ultimo mettere qualche fiocco di burro.

Coprire il tutto con il brodo caldo fino a far inzuppare bene il pane infornare a 160 gradi per circa 3 o 4 ora dipende dal forno.


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