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Vellutata di patate con cioccolato bianco e caviale

Per 4 persone

  • 4 patate
  • 150 ml di olio extra vergine d’'oliva
  • 100 gr di cioccolato bianco
  • 30 gr di caviale
  • sale e pepe

Bollire le patate con la buccia, a cottura ultimata pelare e frullare con tutto l’'olio per avere un crema fluida. Aggiungere sale e pepe.

Tagliare a scaglie e conservare in freezer.

In un piatto fondo, mettere la vellutata e disporre il caviale e il cioccolato a scaglie, a piacere decorare con qualche erbetta o germoglio

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