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Vellutata di patate con cioccolato bianco e caviale
Per 4 persone
- 4 patate
- 150 ml di olio extra vergine d'oliva
- 100 gr di cioccolato bianco
- 30 gr di caviale
- sale e pepe
Bollire le patate con la buccia, a cottura ultimata pelare e frullare con tutto l'olio per avere un crema fluida. Aggiungere sale e pepe.
Tagliare a scaglie e conservare in freezer.
In un piatto fondo, mettere la vellutata e disporre il caviale e il cioccolato a scaglie, a piacere decorare con qualche erbetta o germoglio
