Ricette » altri primi » Zuppa di porri
Per 4 persone
- 3/4 di litro di brodo
- 3 patate medie
- 3 grossi porri
- 3 tuorli
- 4 cucchiai di crema
Portare ad ebollizione il brodo di carne, aggiungere le patate tagliate a dadi e cuocere per 10 minuti circa.
Aggiungere i porri tagliati a lamelle molto sottili, cuocere ancora per 5 minuti.
In un recipiente sbattere i tuorli con la crema, aggiungere sempre rimestando la zuppa, senza più far cuocere, servire subito.