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Torta salata di farro con ricotta e pecorino

Per 6 persone

  • 250 gr di farro
  • 200 gr ricotta fresca
  • 3 uova
  • 2 cucchiai di pecorino stagionato grattugiato
  • 1 cucchiaio prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaio maggiorana fresca
  • un pizzico di noce moscata
  • sale e pepe q.b

Fate cuocere il farro in una pentola con dell' acqua bollente per circa 40 minuti. Scolatelo e passatelo al mixer in modo da ottenere una purea, salate, pepate e aggiungete il resto degli ingredienti.

Amalgamateli bene e poi versate il tutto in una tortiera del diamentro di circa 24 cm. preventivamente imburrata e spolverizzata con del pane grattugiato.

Fate cuocere in forno a 180º per circa 40 minuti il tempo necessario a che si dori bene.

E' ottima mangiata subito ma anche fredda.

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