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Colombine di pasta Brioche

6 persone

  • 500 g di farina
  • 4 uova
  • 170 g di margarina
  • 1 dado e mezzo di lievito di birra
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 bicchiere e mezzo di latte
  • 200 g di pecorino
  • 200 g di prosciutto cotto a cubetti

Mettete nell'impastatrice la farina, il lievito sbriciolato, le uova, lo zucchero, il latte, la margarina, il sale ed il pepe. Fate partire l'impastatrice e poi aggiungete poco alla volta il latte riscaldato. Dopo qualche minuto otterrete un impasto morbido, elastico e che si stacca dalle pareti in un sol pezzo.
Se siete senza impastatrice dovete lavorare a lungo, circa 15 minuti, sbattendo l'impasto con le vostre mani per ottenere il medesimo risultato. Aggiungete il pecorino, il prosciutto, amalgamate bene il tutto aiutandovi con un cucchiaio di legno, rovesciate l'impasto nelle apposite forme raffiguranti una colomba (vanno bene anche quelle di carta) imburrate e riempite solo a metà. Fatele poi lievitare in un ambiente caldo e senza correnti per circa un' ora fino a quando l'impasto avrà raggiunto l'orlo degli stampi. Infornate nel forno preriscaldato a 190 gradi per circa 12-15 minuti, il tempo necessario alla brioche per cuocere sia internamente che esternamente. Fate raffreddare per qualche minuto fuori dal forno, sformate le colombe sul piatto di portata e servite subito.


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