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Torta salata di farro

Per 6 persone

  • 1 rotolo pasta sfoglia pronta per l’'uso
  • 300 g di farro
  • 3 uova intere
  • 1 litro di latte
  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 50 g di burro

Mettete il farro a bagno nell'acqua fredda per 12 ore. Dopo averlo risciacquato, lessatelo nel latte salato fino a completa cottura. Scolatelo e conditelo col burro, il parmigiano, le uova e un po' di latte in modo da ottenere un composto molto morbido.
Foderate con la sfoglia una tortiera di circa 26 cm di diametro, adagiatevi sopra il composto di farro e fate cuocere nel forno a 180° per circa 30-35 minuti.

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