Se usate la polenta a cottura rapida, seguite le istruzioni perla cottura riportate sulla confezione.
Se ve ne avanza, una volta fredda tagliatela a gnocchetti/cubotti. Fateli soffriggere in burro spumeggiante per alcuni minuti e conditeli con un semplicissimo sugo di pomodoro.
Per 4 persone
- 300 g di farina
- 1l di acqua
- 12 gr di sale
- 700 gr di foglie di verza lavate e ben scolate
- 150 gr taleggio a dadini
Portate ad ebollizione l'acqua con il sale. Versate poi a pioggia la polenta e con l'aiuto di una frusta o di un mestolo di legno continuate a mescolare per evitare che si formino dei grumi. La polenta sarà pronta dopo circa 30-40 minuti quando si stacca facilmente dalle pareti. Deve risultare liscia e omogenea.
Tagliate la verza a metà e poi a striscioline. Cuocetela in acqua bollente salata per 3-4 minuti. Scolatela e raffreddatela sotto l’acqua corrente. Strizzatela e tritatela grossolanamente.
Unite la verza e il taleggio alla polenta appena fatta. Mescolate bene e servite. Una macinata di pepe nero ci starebbe proprio bene.
