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Polenta con verza e taleggio

Se usate la polenta a cottura rapida, seguite le istruzioni perla cottura riportate sulla confezione.
Se ve ne avanza, una volta fredda tagliatela a gnocchetti/cubotti. Fateli soffriggere in burro spumeggiante per alcuni minuti e conditeli con un semplicissimo sugo di pomodoro.

Per 4 persone

  • 300 g di farina
  • 1l di acqua
  • 12 gr di sale
  • 700 gr di foglie di verza lavate e ben scolate
  • 150 gr taleggio a dadini

Portate ad ebollizione l'acqua con il sale. Versate poi a pioggia la polenta e con l'aiuto di una frusta o di un mestolo di legno continuate a mescolare per evitare che si formino dei grumi. La polenta sarà pronta dopo circa 30-40 minuti quando si stacca facilmente dalle pareti. Deve risultare liscia e omogenea.

Tagliate la verza a metà e poi a striscioline. Cuocetela in acqua bollente salata per 3-4 minuti. Scolatela e raffreddatela sotto l’acqua corrente. Strizzatela e tritatela grossolanamente.



Unite la verza e il taleggio alla polenta appena fatta. Mescolate bene e servite. Una macinata di pepe nero ci starebbe proprio bene.

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