Ricette » altri primi » Minestra con riso e spinaci
Per 6 persone
- 300 g di riso Arborio
- 1.5 litri circa di brodo. Va bene quello di dado
- 750 g di spinaci
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Dopo averli ben lavati, tritate grossolanamente gli spinaci ed uniteli al riso a metà cottura e salate. Continuate ad aggiungere il brodo a mestoli fino a completa cottura del riso.
Questa minestra è ottima servita tiepida con una spolverata di grana.
