Zuppa di pesce e verdure alla maniera di Creta - Kekavia soup

Mettete in una pentola tutte le verdure intere con l'olio e l'acqua, portate ad ebollizione e far cuocere per un quarto d'ora.

Nel frattempo preparate il pesce tagliandolo a tocchetti grossi e lasciandolo marinare per mezz'ora con sale e limone.

Passato il quarto d'ora aggiungete il pesce e fate sobbollire per 20 minuti circa aggiungendo negli ultimi 6-8 minuti i gamberi con il guscio e le cozze.

Scolate il pesce, le cozze ed i gamberi e metteteli da parte in caldo e puliteli dalla pelle, lische e gusci.

Scolate la verdura e passatela al mixer con il loro liquido di cottura. Rimettete nella pentola, controllate sale e pepe, aggiungete il pesce e gamberi e completate con prezzemolo o coriandolo tritati.

Accompagnatela con delle fette di pane tostato.