Vellutata di carote e patate con Gorgonzola Dop Piccante e crostini
La vellutata di carote e patate con Gorgonzola Dop Piccante e crostini è una ricetta no spreco perché le verdure vengono cucinate con la loro buccia e per i crostini si usa del pane raffermo
QUI le fasi di lavorazione del Gorgonzola Dop
6 persone
- 6 Carote bio ben lavate, a cubetti con la buccia
- 4 Patate medie bio ben lavate, a cubetti con la buccia
- 1 Cipolla bianca tritata
- 200 gr Gorgonzola DOP piccante
- 4 fette Pane raffermo timo fresco
- 3 cucchiai di Olio EVO
- Sale
- Pepe
- 1 litro Brodo vegetale
In una capiente casseruola fate soffriggere la cipolla in 3 cucchiai di olio evo per qualche minuto. Unite le verdure, mescolate bene ed aggiustate di sale e pepe. Dopo qualche minuto versate il brodo bollente e fate cuocere a fuoco medio finché le verdure non saranno morbide. Nel frattempo tagliate le fette di pane a cubetti e fateli dorare in padella con un filo d’olio evo.Frullate le verdure con l’aiuto di un frullatore ad immersione finché non avrete un composto liscio ed omogeneo. Servite la vellutata calda guarnendo con il gorgonzola piccante a cubetti, i crostini di pane, il timo ed una macinata di pepe nero.
