Ricette » altri primi » Gazpacho di cetriolo e melone
Il gazpacho di cetriolo e melone , a base di ingredienti ricchi di acqua, è un piatto leggero e saporito ideale da servire in una giornata calda d'estate.
4 persone
- 400 g di melone sbucciato, privato dei semi e tagliato a pezzi
- 1 cetriolo sbucciato, privato dei semi e tagliato a pezzi
- 1 cipollotto lavato e a pezzetti
- 1 cucchiaio di succo d'arancia
- Olio extravergine di oliva
- Aceto bianco
- sale e pepe
- 8 cubetti di ghiaccio, leggermente tritati
- foglioline di menta per decorare
Trasferite in un frullatore il melone, il cetriolo e il cipollotto. Frullateli aggiungendo i cubetti di ghiaccio, il sale, il pepe, il succo d'arancia, un filo d'olio e poco aceto. Frullate per il tempo necessario ad ottenere un composto liscio che lascerete raffreddare in frigorifero per circa un ora. Al momento di servire, suddividete il gazpacho in 4 bicchieri, aggiungete, se vi piace gustarlo molto freddo, un cubetto di ghiaccio e decorate con foglioline di menta.
