Ricette dell Feste dei Grandi Cuochi
Da alcuni dei Grandi Cuochi di Mangiarebene: Enrico Bartolini, Cesare Battisti, Daniele Canzian, Antonino Cannavacciuolo, Chicco e Bobo Cerea, Rosanna Marziale, Rosaria Morganti, Davide Oldani, Claudio Sadler, Matteo Scibilia Salvatore Tassa, Gaetano Simonato, squisite ricette di alta cucina per la vostra tavola delle Feste.
Terra
Cubo di tartare di carne con salsa al Gorgonzola e tuorlo d’uovo
Crema di patate con guanciale di vitello
Ravioli di cotechino, lenticchie, bergamotto e brodetto di Grana Padano 27 mesi Riserva
Risotto allo zafferano e scaglie di panettone
Risotto con cipolla di Giarratana affumicata, gamberi e mandarino cinese
Cavolfiore in crema, polline, miele d’acacia, indivia belga e cialda di grano saraceno
Gnocchi morbidi di ricotta con cotechino e lenticchie
Gulasch di manzo
Galantina di gallina con salsa all’uovo stracciato e tartufo
Strudel di cotechino su letto di fonduta di taleggio e piccole lenticchie
Tacchinella ripiena
Cremino di riso
Panettone croccante con crema inglese all’arancia.
