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Ricette della nonna

Una raccolta di ricette della nonna per esplorare stili, tradizioni e modi diversi di interpretare la cucina. Piatti, ingredienti e preparazioni accomunati da un'identità gastronomica riconoscibile e da un preciso approccio culinario.

Ricette di confetture, marmellate e gelatine

Gelatina di albicocche, versione veloce

Questo è il metodo veloce che mia nonna Elena usava quando doveva farcire dei dolci e aveva poco tempo a disposizione: infatti la gelatina di albicocche è pr...

della nonna facile vitaminica

Ricette di confetture, marmellate e gelatine

Marmellata di amarene

QUI le regole per la perfetta riuscita della marmellata di amarene

della nonna fatta in casa senza glutine tradizionale

Ricette di confetture, marmellate e gelatine

Marmellata di arance amare, passo per passo.

Le arance di Siviglia sono molto amare e servono solo per fare questa marmellata. QUI le regole per la perfetta riuscita della marmellata di arance amare

della nonna fatta in casa senza glutine tutorial

Ricette di confetture, marmellate e gelatine

Marmellata di bacche di sambuco

Agosto e settembre sono i mesi di raccolta delle bacche di sambuco dal caratteristico colore violetto scuro/nero. Per non confonderle con quelle del debbio c...

della nonna fatta in casa salutare

Ricette di confetture, marmellate e gelatine

Marmellata di castagne

QUI le regole per la perfetta riuscita della marmellata di castagne

della nonna fatta in casa senza glutine

Ricette di confetture, marmellate e gelatine

Marmellata di fichi

QUI le regole per la perfetta riuscita della marmellata di fichi.

della nonna senza glutine tradizionale

Ricette di confetture, marmellate e gelatine

Marmellata di mele, cannella e Calvados

QUI le regole per la perfetta riuscita di marmellata di mele, cannella e Calvados

della nonna fatta in casa speziata

Ricette di confetture, marmellate e gelatine

Marmellata di mele cotogne

QUI le regole per la perfetta riuscita di marmellata di mele cotogne

della nonna fatta in casa salutare vitaminica

Ricette di confetture, marmellate e gelatine

Marmellata di pere e limoni

La marmellata di pere e limone è ideale da servire su delle fette di pane tostato o come farcitura di una crostata. E' la ricetta della nonna di Isabella, ca...

della nonna prima colazione senza glutine

Ricette di confetture, marmellate e gelatine

Marmellata di prugne

Scegliete delle belle prugne, tenere carnose e dal bel colore prugna deciso. Riscaldate nel forno a bassa temperatura lo zucchero per circa 5 minuti e mescol...

della nonna fatta in casa prima colazione senza glutine

Ricette di confetture, marmellate e gelatine

Marmellata di suchelle

Cosa sono le suchelle? Quelle prugne più piccole del solito, oblunghe e di color violaceo scuro che cominciano a vedersi dalla metà di luglio. Nel parmense è...

della nonna emilia romagna fatta in casa prugna

Ricette di confetture, marmellate e gelatine

Marmellata di zucca

QUI le regole per la perfetta riuscita di marmellata di zucca.

della nonna fatta in casa salutare senza glutine

Ricette di dolci al cucchiaio, budini, mousse, soufflè, spume

Mattonella di biscotti secchi e crema al caffè

La mattonella di biscotti secchi e crema al caffè è la rivisitazione in chiave più leggera della mattonella di biscotti al caffè, un dessert che mia nonna pr...

della nonna economica facile morbida

Ricette carne bovina

Spezzatino di vitello con piselli

Lo spezzatino di vitello con piselli è un classico secondo piatto di carne molto presente nelle nostre tavole. Non abbiate fretta, fatelo cuocere piano, pian...

basso indice glicemico cottura lenta della nonna diabete

Lettere dalla cucina